发布时间:2025-10-06 23:01:55 分类:公司动态 浏览:

  中新社乌鲁木齐10月5日电 题:新疆1400年前的月饼见证了什么?

  ——专访新疆维吾尔自治区博物馆文博副研究馆员孙维国

  中新社记者 王小军 戚亚平

  在新疆博物馆展厅,有一块唐代月饼式糕点实物,向人们再现了古代月饼的模样。这是目前国内发现的唯一唐代月饼式糕点实物,出土于阿斯塔那古墓群,外形和今天的月饼很像,直径为6.5厘米,整体呈土黄色,面饼整体制作精致,花纹图案搭配错落有致。

  新疆出土唐代月饼有何历史价值与文化意义?对于研究古代饮食文化、在文化交流等方面有何作用?中新社“东西问”就此专访新疆维吾尔自治区博物馆文博副研究馆员孙维国。

  现将访谈实录摘要如下:

  中新社记者:新疆出土的唐代月饼的基本情况是什么?

  孙维国:1972年,新疆吐鲁番市阿斯塔那230号墓出土一块宝相花纹月饼,时代为唐代,吸引了不同领域的关注。

  这块月饼以小麦粉为原料,模压成型烘烤制成,呈圆形,土黄色,其上的宝相花纹清晰可见。它制作精致,花纹图案搭配错落有致。是唐代吐鲁番居民面点制作技艺的呈现,也是目前中国考古发现的唯一一件唐代月饼式食物实物。

吐鲁番市阿斯塔那230号墓出土的唐代宝相花月饼。(受访者供图)

  中新社记者:这块月饼反映了当时怎样的历史背景和社会风貌?与同时期其他地区的饮食文化相比,有何独特之处?

  孙维国:隋唐时期,中国疆域辽阔,民族众多,经济发达,文化繁荣。从吐鲁番出土文书来看,唐朝在新疆地区推行均田制和租庸调制,说明新疆地区在唐代与中原地区经济制度是一致的。这些经济制度的推行,使新疆耕地面积进一步扩大,促进了新疆地区农业经济的发展,增加了财政收入,巩固了西北边疆,推进了社会的文明和进步。

  考古资料证明,隋唐时期新疆地区的粮食作物中,小麦、青稞、燕麦、稻米、粳米、粟、糜黍等品种齐全,尤以小麦为主粮。韭菜、葱、蔓菁、白菜等作物也从中原地区传入新疆。而中原地区常见的扁食(即饺子)、馄饨等面食,尤其是宝相花纹月饼在阿斯塔那唐墓的出土,实证了中原地区饮食文化对新疆地区产生的影响。

  此外,阿斯塔那唐墓还出土了1个薄饼,直径19.5厘米,呈圆形,土黄色,出土时碎成12块。这种唐代面饼与目前新疆各民族日常食用的馕极为相似,应是文献所见风靡长安城的胡饼实物。

吐鲁番市阿斯塔那191号墓出土的唐代芝麻薄饼。(受访者供图)

  1973年,阿斯塔那191号墓出土了一个圆形、中央凹、表面粘有芝麻的小薄饼,类似于现在新疆常见的芝麻馕。这也为白居易《寄胡饼与杨万州》中的“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉”提供了考古依据。

  该墓地出土的纸质文书中有不少关于“作饼”“食饼”“炉饼”“庐饼”的记载,也为研究当时吐鲁番居民种类丰富、形式多样的面食文化提供了线索。可见,吐鲁番阿斯塔那墓地出土的各种面食,是新疆地区和中原地区在饮食文化交流互鉴的历史写照。

新疆维吾尔自治区博物馆收藏的唐朝饺子和点心。刘军摄

  中新社记者:从文化交流看,这块月饼花纹有哪些特别之处?花纹说明了隋唐时期新疆地区与中原地区有着怎样的联系?是否有证据表明其制作工艺受到了其他地区的影响?

  孙维国:从图案上看,宝相花纹,也称宝花纹,是隋唐时期重要的装饰纹样之一,多出现于丝绸、刺绣、藻井、铜镜、金银器皿等。“宝相”一词源于佛教,有“佛像的庄严”之意。学术界一般认为,宝相花纹最初的母体取材是先秦至秦汉时期的莲花纹,历经魏晋南北朝时期佛教文化艺术的传播和渗入,隋唐艺术家以莲花为基础,融合外来风格,加入了菊花、石榴等花卉造型创作而成,是中国传统植物纹样吸收佛教文化的见证。

  经对比研究发现,宝相花纹是一种团窠花卉纹样,呈放射状对称排列,为借鉴莲花、牡丹、芍药等花形,经过艺术加工而形成的抽象纹样。它的出现,不仅是隋唐时期精神面貌的产物,也是佛教中国化的一个历史见证。阿斯塔那唐墓发现的变体宝相花纹云头锦鞋、彩绘宝相花小木罐,是宝相花纹样在唐代吐鲁番各族居民间广为流行的典型艺术品代表。

  从新疆考古发现的面食来看,新疆的饮食文化既受到中原地区饮食文化的影响,又形成了具有自身鲜明特点的饮食体系,影响了后世。

  中新社记者:从历史地理研究的角度,这块月饼是如何保存至今的?

  孙维国:除了我们熟知的面食外,阿斯塔那墓地还出土了大麦(青稞)、黄米(糜黍)、黑豆、棉籽等农作物以及梨干、枣、葡萄干、酸梅、甜瓜、核桃、甜瓜皮、桃核等水果。这些农作物、面食以及水果得以保存至今,得益于吐鲁番干燥少雨的自然环境。

  由于吐鲁番自然环境的独特,大量文物能够很好地保存下来,尤其是食品类,如点心、月饼、馕等,这为今人了解古代吐鲁番百姓的社会生活提供了珍贵实物。

  以月饼为代表的饮食文化不仅是中华民族文化宝库的组成部分,还是中国传统节日文化习俗的历史见证。

中国新疆吐鲁番博物馆。(资料图)中新社发 马蕙萍摄

  中新社记者:时至今日,研究月饼这类特殊文物有何意义?

  孙维国:文物是人类社会历史发展过程中遗留下来的、由人类创造的或者与人类活动有关的一切有价值的物质遗存的总称,具有历史价值、艺术价值、科学价值以及社会价值和文化价值。

吐鲁番市阿斯塔那201号墓出土的唐代彩绘劳动妇女俑。受访者供图

  它不仅是中国古代先民生产生活方式的历史物证,还是我们加强文化和自然遗产传承、利用工作的重要载体。

  随着文物保护利用技术的不断发展,我们相信,月饼等面食文物不仅能得以完好保存下来,还能对它们进行多学科交叉研究。(完)

  受访者简介:

孙维国。受访者供图

  孙维国,历史学硕士研究生,新疆维吾尔自治区博物馆文博副研究馆员。主要从事博物馆陈列展览文本策划、新疆历史文物与丝绸之路文化以及革命文物与红色文化研究。主持或参与《新疆历史文物展》《永远跟党走——庆祝中国共产党成立100周年新疆革命文物展》《逝者越千年——新疆古代干尸展》《中华史册——新疆出土文献》等新疆博物馆基本展览以及各地州市县博物馆陈展大纲文本策划30余个。先后参加国内国际学术研讨会10余次。参与省部级重大课题2项。先后发表学术论文近30篇。

东西问丨孙维国:新疆1400年前的月饼见证了什么?
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